ソウル在住フランス人のMarieと妹のCamilleのソウル体験記！

キムチは韓国を代表する健康食品で、野菜が貴重になる冬の重要なビタミン供給源であり、ご飯を主食とする韓国人の貴重なおかずである。そのため、立冬前後に冬に食べるキムチを漬ける「キムジャン」を行う。これは家庭の重要なイベントとなっている。キムジャンの方法は地域ごとに少しずつ異なり、寒い北の地方では薄味でさっぱり、暖かい南の地方では保存性を高めるために辛く塩味も強めに漬ける。ソウル市は、毎年初冬に「キムジャン文化祭」を開催してキムチづくり体験を行っている。

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