2017ソウル都市建築ビエンナーレおすすめプログラムBEST4
2017ソウル都市建築ビエンナーレが、9月2日からソウルで開催される。世界50の都市、40の大学、120の機関など計16,200人が参加する大規模なグローバルイベントで、300の多彩なプログラムが設けられている。 ビエンナーレ期間中に進行される様々な市民参加プログラムのうち、観覧客におすすめのBEST4を紹介しよう。 毎週土曜日、ビエンナーレ食堂に行くと多彩な夕食が無料? 2017ソウル都市建築ビエンナーレのメイン展示場のひとつトニムン(敦義門)博物館村には、現場プロジェクト「食糧都市」の一環として、ビエンナーレ食堂やカフェがオープンする。特にビエンナーレ食堂では、期間中に公式メニュー「ターリー」を販売し、食糧と水不足についての様々な問題を扱った展示も観覧できる。 ビエンナーレ食堂は、チェンナイにあるイードゥン(Eden)レストラン最高のシェフ4~5人がソウルに常駐し、人件費と運営費を除いたすべての収入は、環境および人権団体に寄付する非営利食堂として運営される。 ビエンナーレ食堂の公式メニューは、インド南部タミル·ナードゥ州地域の彩り料理「ターリー」である。タミル·ナードゥ州は、韓国と同様に米を主食とする米文化圏で、現在加速化する気候変動と水不足により農業に様々な困難が生じている。これは、今後韓国にも起こることが予想される問題でもあるため、こうした問題と関連性のある料理の代表的存在、ターリーが公式メニューに選ばれた。 また、ターリーは大皿にご飯とおかずが1人前セットで出されることから、最近増加している社会現象「ひとりご飯族」にもよくマッチした料理だ。このように、ビエンナーレ食堂では料理を通じて食糧問題を認識し、互いに議論する場が設けられる。ターリーは、ビエンナーレ食堂で15,000ウォンで販売される。 毎週土曜日には、ビエンナーレ食堂で無料で食事ができる「テーマ別ディナープログラム」が運営され、農家、植物学者、昆虫学者、農生物学者、環境活動家、行政家などが市民と一緒に食事をし、食糧関連の懸案を議論する場が設けられる。中東やギリシャの料理をはじめ、韓国の雑草、野生豆、地元食材、都市農家が育てた野菜などで作った料理を提供し、テーマに沿ってシェフも変わる。参加を希望する場合は、ビエンナーレウェブサイトで各テーマ日の2週間前から事前予約が必要で、食事つきであるため人数限定イベントとなる。 □ テーマディナー(Themed Dinners)日程 場所:トニムン(敦義門)博物館村 ビエンナーレ食堂日時:ビエンナーレ開幕後9/2(土)~11/4(土)、毎週土曜日午後5:00~7:00*ビエンナーレ開幕週には土·日開催**9月30日のテーマ別ディナープログラムは、午後3時30分から食堂連携講演に変更する。 Themed Dinners Schedule 日程 イベント名 テーマ 内容 事前申込 9/2 (土) 地中海の午後 (茶菓) 中東と北アフリカの水及び食糧危機 メニュー:中東・地中海式デザート&ベドウィン・ティー 講演1:サラ・ソリマン(土壌毒性学者、 アレクサンドリア図書館環境研究所) 「エジプトの食糧危機」 講演2:マンフレッド・ランオ(科学者、Future Earth) 「中東と北アフリカ地域の水問題」 司会:メリナ・ニコライデス 通訳:イ・ギョンヒ 8/20(日)から ビエンナーレ ホームページ 9/3 (日) オリーブの 木の下 気候変動に 対応する農業 メニュー:ギリシャ料理 講演:ニコラ・ネティエン (農家、アッサス有機農場) 「持続可能性を超えて:気候変動と永続農業」 司会:メリナ・ニコライデス 通訳:イ・ギョンヒ 料理:イテウォン(梨泰院)「サントリーニ」シェフ 9/16 (土) 森の中の ディナー... Read more
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